Списание
Брой 41ноември 2010
Мляно месо
Божоле, Десерти с круши
Есента е тук, за да ни очарова с ароматите, цветовете и вкусовете си. И макар че тази година тя е доста хаплива и намръщена, няколко свежи идеи със сочни круши веднага ще подобрят настроението ви. А и наближава празникът на новото младо вино, който можете да отпразнувате подобаващо с нашите рецепти във френски стил. И ако все още ви е мъчно за топлото и весело лято, поканете приятели на цветно парти с турски мезета и нашенски питиета.
Наздраве и гответе със страст!
Ивелина Иванова,
шеф-готвач, сп. "Меню"
Шарена боб чорба
СъставНеобходими продукти за 4 порции
- 1 ч. ч. зрял фасул
- 1 с. л. олио
- 2 глави лук, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 моркова, нарязани на кръгчета
- 1 резен целина, нарязан на ситно
- 1 картоф, нарязан на кубчета
- 2 домата, обелени и нарязани на ситно
- 6 ч. ч. вода
- сол на вкус
- 2 с. л. нарязан джоджен
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- 1.
Бобът се накисва в студена вода за 12 часа. След това се отцежда, измива се и се слага да се вари. След 10 мин. огънят се намалява и бобът се оставя да къкри, докато се свари. Ако водата изври, се добавя още 1 ч. ч.
- 2.
Половината от боба се пасира заедно с 2 ч. ч. бульон от варенето.
- 3.
В олиото се запържват лукът и чесънът, прибавят се останалите зеленчуци. След 5 мин. всичко се смесва в тенджера - пасираният боб, целият боб, запържените зеленчуци, солта. Чорбата се оставя да поври 5 мин. и се подправя с пипера и джоджена.
Подходящи типове вина
Tweet
Окт. 2010
Окт. 2010
Още подобни рецепти
Коментари
Анкета 1
На този въпрос вече отговорихте. Имате право само на един отговор на ден. Влезте на www.menumag.bg и утре, за да участвате в следващия кръг на играта.
