Черни миди

Авокадо, Парти в чаша, Сладолед

„Лятно време е и животът е лесен” пее големият Луис Армстронг. Не знам дали е лесен, но може да бъде истински вълнуващ откъм апетитни авантюри. Природата се раздава на хората безрезервно и понеже е пълна с неоткрити възможности, това е удачно време да разширим кръгозора на вкуса си. Само помислете един доскоро странен плод като авокадото колко възможности ни дава с неутралния си вкус и плътна свежо-маслена текстура. Или сладоледа – при него съчетания са безгранични. Сладоледите с вкус на зелен чай, раци или балсамов оцет вече са открити, но винаги ни чакат още неизмислени комбинации.
Пак през лятото на морския бряг ми минават и такива мисли: всички морета на земята са свързани и така в една единствена мида се съдържа частица от целия световен океан, а той е по-древен от сушата. Дори само заради това си струва да приготвим и опитаме миди със специално внимание и грижа.
Весело и вкусно лято!

Веселина Маринова,

главен редактор на списание "Меню"

Ето и рецептите, които ще намерите в новото "Меню" 49:

Безмесни ястия

Студена зелена супа

Спагети с патладжани, домати и маслини

Печена супа с лук и доматчета с царевични палачинки

Шопска салата

Крем от синьо сирене и сушени плодове

Ястия с риба

Крем супа с миди

Сочни печени миди