Съставките за дресинга се разбиват до емулсия.

В купа се смесват листата рукола, спанак или айсберг с резените нектарини.

Всичко се разбърква с дресинга. Отгоре се слагат пармиджаното, нарязано на люспи с помощта на белачка за зеленчуци, и прошутото. Поднася се с препечен селски хляб.

Аспержите се срязват по дължина на половини и след това се нарязват на парчета дълги 4-5 см. Слагат се в тавичка, заливат се със зехтина и портокаловия сок, поръсват се с кашуто и се слагат в загрята фурна на 200° С за 10 мин.

Всички продукти за дресинга се разбиват в купа.

Спанакът се измива, подсушава се и се слага в купа. Смесва се с ягодите, запечените аспержи, ядките и се поръсва със сиренето и дресинга.

Чери доматите се режат на две, а доматите - на големи резени.

Подреждат се в чиния заедно с нарязаното на кубчета сирене. Отгоре се слага тънко нарязан хамон и се полива с балсамовата редукция.

Украсява се с листата от босилек.
 

Балсамовият оцет се слага да заври и се вари, докато се редуцира до консистенция на мед и остане ⅓ от него.

Марулята се накъсва на малки парчета. Слага се в чиния заедно с кубчетата диня и сиренето.

Салатата се поръсва с олиото и балсамовия оцет. Може да се подправи и с прясно смлян черен пипер и хималайска сол.
 

Пармиджаното се смесва с бадемите и трохите. Върху хартия за печене се начертават 12 кръга с диаметър 10 см. В тях се разпределя сместа с пармиджаното. Слагат се да се запекат на 180° С за 5-6 мин. или докато се зачервят леко. Изваждат се от фурната, охлаждат се и тогава се отлепват от хартията за печене.

Зелената салата се смесва със спанака, руколата, къпините и лука.

За дресинга олиото се пасира частично с балсамовия оцет, боровинките и сол на вкус.

Върху изпечена бисквита от пармиджано се намазва лъжица крем-сирене, слага се от зелената смес, поръсва се с дресинга, поставя се втора бисквита, отново сирене, зелена смес и дресинг, трета бисквита, крем-сирене, зелена смес и дресинг. Отгоре се украсява с няколко къпини, боровинки и ядливи цветя.

Филийките се нарязват на кубчета и се заливат с 2-3 с. л. зехтин. Поръсват се със сол, червен пипер, риган, сминдух и се объркват, за да може подправките да се разпределят навсякъде. Запичат се във фурна до златисто.

Доматите се разрязват на две и се посоляват. Грил-тиган се загрява и се намазва със зехтин. Доматите се нареждат върху него и се запичат 4-5 минути. След това се обръщат за още 3 минути.

Дръжките на руколата се махат. Руколата се нарежда в чиния, отгоре се слагат запечените домати и маслините. Салатата се залива с дресинг от лимоновия сок, балсамовия оцет, зехтин, сол и шарен пипер. Върху доматите се добавя и настърганият пармезан. Най-отгоре се слагат крутоните. 

Салатите се измиват, подсушават се и се накъсват.

Добавят се нарязаните на кубчета авокадо и синьо сирене, изпечените орехи, нарязаните чери домати и се разбърква добре.

Медът, балсамовият оцет и зехтинът се разбиват заедно с тел, салатата се залива с дресинга и внимателно се разбърква.