Начало › Рецепти › По състав › Месо › Субпродукти и колбаси

Пикантна бамя със зеленчуци в мексикански стил

От света

Месо

Пикантно и ароматно, това ястие няма да може да опитате в Мексико, но кулинарният дух на страната се усеща със всяка хапка. Разбира се, звездата е африканската бамя.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

100 г бекон, нарязан на тънки резени
1 с. л. олио
1 глава лук, нарязан на полумесеци
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 зелена чушка, нарязана на кубчета
1 червена чушка, нарязана на кубчета
200 г царевица
500 г бамя, нарязана на кръгчета
2 домата, обелени и нарязани на кубчета
1 ч. л. сладък червен пипер
½ ч. л. кайенски или лют червен пипер
2 щипки пушен червен пипер, по желание
½ ч. л. сушен риган
½ ч. л. сушен босилек
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Беконът се слага в нагорещен тиган и се изпича без мазнина, докато стане хрупкав и златист. Изважда се. Към останалата от бекона мазнина се прибавя олиото и се слагат лукът и чесънът. Разбъркват се. Слагат се чушките, бамята и царевицата. Отново се разбъркват. Добавят се всички подправки. Всичко се бърка отново. Прибавят се доматите и ястието се оставя да покъкри под капак 15 - 20 мин. Ако доматите не са достатъчно сочни, може да се добавят 100 мл горещ бульон или вода.
2.
Ястието се поднася с нарязаните запечени ивици бекон.

Подходящи типове вина

Юли 2015

Още подобни рецепти

Коментари