Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морска и океанска

Mариновани яйца с пушена сьомга

От света

Риба

Да не беше мариноването, тази рецепта щеше да бъде една от най бързите за приготвяне в МЕНЮ, Но красивият цвят и интригуващият вкус на белтъка абсолютно заслужават да отложите удоволствието с 12 часа.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за яйцата:
6 твърдо сварени яйца
2 малки глави червено цвекло, обелени и настъргани
250 мл гореща вода
150 мл малинов или ябълков оцет
1 дафинов лист
1 скилидка чесън, нарязана ситно
3 с. л. захар
1 ч. л. морска сол
1 ч. л. черен пипер
за пълнежа:
3 с. л. заквасена сметана
3 с. л. майонеза
1 ч. л. пълнозърнеста горчица
1 с. л. копър, ситно нарязан
100 г пушена сьомга
копър за гарниране

Начин на приготвяне

1.
Смесват се оцетът, захарта, водата, цвеклото, чесънът, дафиновият лист, черният пипер. Разбъркват се, докато се разтвори захарта. Слагат се яйцата, притискат се с тежест за да не изплуват отгоре и се оставят на хладно за 12 часа.
2.
Яйцата се подсушават и се срязват на половини. Отстраняват се жълтъците и се стриват заедно с майонезата, сметаната и горчицата. Подправя се със сол, пипер, копър. Сместа се шприцова в яйцата и отгоре се слага по парченце сьомга и клонче копър.

Галерия

Подходящи типове вина

Май 2016

Още подобни рецепти

Коментари