Сушените плодове се накисват предварително 30 мин. в ром или друг ароматен алкохол.

Листата се измиват и се подсушават внимателно.

С помощта на остър нож пуешките филета се разтварят и се разгъват до получаване на тънко парче с дебелина не повече от 1 см. Леко се начукват с широката част на ножа и се овкусяват с ром, сол и шарен пипер.

Бонбоните се приготвят, като плодовете се разпределят по дължина върху пуешкото филе и се завива на роло. Пече се 20 мин. в предварително загрята на 180° С фурна. Оставя се да почине и леко да се охлади. Реже се с остър нож на двусантиметрови парчета.

Съставките за дресинга се разбъркват добре и с тази заливка се овкусява салатата. Гарнира се с пуешките бонбони.
 

Всички салати се измиват, подсушават се и се накъсват в голяма купа. Перата на лука се нарязват с ножица.

Тиквените семки се слагат в тиган на умерен котлон да се запекат леко.

Пармезанът се настъргва на люспи с най-едрата страна на рендето, с белачката за зеленчуци или със специален инструмент за пармезан.

Всички съставки за дресинга се смесват и се разбъркват много добре. Листата се заливат с дресинга и се разбъркват внимателно.

Салатата се разпределя в индивидуални чинии и се сервира, поръсена с пармезана и запечените семки.
 

Прошутото се слага върху хартия за печене и се изпича във фурна на 150° С за 15 мин., докато стане хрупкаво.

Външните листа на марулите се отстраняват. Вътрешността се срязва на две по дължина. Половинките се намазват леко със зехтин от доматите. Слагат се върху нагорещен грил или грил-тиган да се запекат от двете страни, докато се образуват хубави линии. Посоляват се.

Доматите се пасират заедно с останалия зехтин, чесъна, босилека и оцета. Марулите се поръсват с пестото и едро настъргания пармезан. Сервират се топли, поръсени с чипса от прошуто.

Главите цвекло се измиват, увиват се в алуминиево фолио и се изпичат на 200° С за 40 мин. Обелват се и се нарязват на тънки резени.

Половината боровинки се пасират със 150 мл вода, а другата половина се оставят цели.

Настъргва се фино 1 ч. л. от кората на портокала, а сокът му се изстисква.

В загрятото олио се слага зелето и се разбърква на умерен огън 4-5 мин. Добавя се пюрето от боровинки. Слагат се медът, сол и пипер на вкус. Зелето се вари, докато течността почти се изпари. Добавят се цвеклото, сокът от портокал, карамфилът, канелата и оцетът. Подправя се на вкус със сол и мед. Разбърква се още 5-6 мин. Накрая се добавят целите боровинки. Гарнира се с клонки магданоз.

Добре измитите листни зеленчуци се подсушават и се накъсват.

Ако грахът не е съвсем пресен или ако е замразен, се пуска за 3-4 мин. в подсолена вряща вода, докато стане крехък. Веднага се прецежда и се залива с ледена вода, за да запази свежия си зелен цвят. Прецежда се.

В купа се разбиват заедно зехтинът, оцетът, медът, пиперът и солта.

Смесват се листните зеленчуци, грахът, репичките, лукът, чесънът и джодженът и се разбъркват със заливката. Салатата се разпределя в чинии и може да се поръси със сиренето.