Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Пуешки кюфтенца с доматен сос и печени чушки в хлебче

От света

Месо

Сервирането в хляб може на някой да му се струва излишно разточителство, но попилите сосове и сокове сърцевина и коричка са едно от най-вкусните неща на света.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за кюфтетата:
500 г смляно пуешко месо
1 дебела филия хляб, направена на трохи, без кората
100 г настърган кашкавал
½ ч. л. пушен червен пипер
1 скилидка чесън, пресована
2 с. л. червен лук, настърган
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
1 ч. л. листа от прясна мащерка
1 яйце
½ ч. л. смляна морска сол
⅓ ч. л. прясно смлян черен пипер
за соса:
1 с. л. зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
4 скилидки чесън, ситно нарязани
3 с. л. доматено пюре
500 г консервирани домати, нарязани
3 печени чушки, нарязани на лентички
1 с. л. листа от пресен риган или ⅓ ч. л. сушен
½ ч. л. смляна морска сол
4 с. л. босилек, нарязан
1 топка моцарела
4 хлебчета чабата или 1 голяма багета

Начин на приготвяне

1.
Месото се омесва 5 мин. на кайма със всички продукти. С мокра ръка се оформят малки кюфтенца, които се намазват със зехтин и се слагат в тавичка. Запичат се под грила на фурната около 10 мин., докато леко се зачервят.
2.
За соса в загретия зехтин се слагат на умерен огън лукът и чесънът. Разбъркват се, докато чесънът започне да се зачервява. Слага се доматеното пюре, разбърква се, сипват се чушките и доматите. Подправя се със сол на вкус, слага се риганът. Сосът се разбърква, докато леко се сгъсти. слагат се кюфтенцата и се оставят да поврат 3-4 мин. на тих огън. Слага се босилекът.
3.
Отрязват се капачетата на хлебчетата и вътрешността им леко се издълбава. Напълват се с кюфтенца и малко от соса. Отгоре се слагат резенчета моцарела и се запичат във фурната, докато се зачерви сиренето.

Авг. 2015

Още подобни рецепти

Коментари