Продукти

• 
  Мирин

  Сосове|03.10.2010

  Сладко оризово вино, използвано като ключова съставка в японската кухня. То е с по-нисък градус от сакето и в миналото се е консумирало самостоятелно, но днес се прилага само в готварството. При...
• 
  Яйцето и кокошката

  Основни|01.10.2010|7

  Замисляме ли се, когато посягаме към кутията с яйца в магазина? Живеем с представата за селските кокошки, които се шляят, кълват и снасят в гнезда. А в какво, всъщност, се състои съвременното производст...
• 
  Кускус

  Брашно и тестени|09.09.2010|6

  Най-известната храна на берберите от Северна Африка, кускусът, представлява частици грис, събрани в по-едри зрънца, с големина около 1 мм и покрити с пшеничено брашно. Освен в страните от Магреб, ...
• 
  Моцарела

  Млечни|22.06.2010|8

  Произходът на това свежо полумеко сирене, което по правило се произвежда от биволско мляко, се свързва с Южна Италия, и по-конкретно с областта Кампаня. В наши дни големи количества от продукта се пр...
• 
  Лайм

  Плодове и зеленчуци|27.05.2010|8

  Зелените, неузрели и не по-големи от 6 см в диаметър плодове на няколко вида цитрусови растения са основният източник на освежаващ аромат и чудесен кисел привкус в повечето тропически ястия от Цен...
• 
  Вечните ягодови полета

  Плодове и зеленчуци|25.05.2010|8

  Най-значимият дребен плод в западното полукълбо е със сигурност ягодата, която участва в най-много романтични съчетания и отдавна се е превърнала в непреходен символ на удоволствието от храната в специ...
• 
  Пармезан

  Млечни|13.05.2010|8

  Може би най-известното италианско сирене, което се конкурира по популярност единствено с моцарелата. В родината си е наречено Parmigiano-Reggiano. Това име, както и „пармезан“, в Европ...
• 
  Агнешки деликатеси

  Месо|03.05.2010|8

  С началото на пролетта, края на великденските пости и необузданите пиршества по Гергьовден настъпва дългоочакваният момент, в който се приготвят вкусни ястия от крехко агнешко, дреболи...
• 
  Кориандър - подправката на раздора

  Подправки|22.04.2010|9

  Едва ли има друга подправка в света като кориандъра, която да предизвиква толкова противоречиви реакции у хората. Е, всички познаваме поне един човек, който не яде зелени неща. В българския к...
• 
  Сос уорчестър

  Сосове|22.03.2010|8

  Незаменимата съставка за коктейла "Блъди Мери" е един от поводите за кулинарна гордост на някогашната Британска империя, макар първообразът й да е с индийски произход. Според легендата л...