Подправки

• 
  Розмарин - розата на морето

  Подправки|22.02.2016|5

  Когато стане дума за розмарин, в съзнанието ми веднага изниква представа за Herbes de Provence и ароматно великденско агнешко, приготвено с букет от треви. Характерно най-вече за средиземноморската ку...
• 
  Шафран – най-скъпата подправка расте и в България

  Подправки|15.01.2016

  Древна и вълнуваща история, притеснително висока цена, великолепен цвят, неподражаем аромат. Всички тези задължаващи характеристики се носят от едно нежнолилаво есенно цвете, чиито оранжевочервени близалца (връхната...
• 
  Заатар

  Подправки|12.01.2016

  Българския език има едно странно ограничение – изписването в една дума на две еднакви гласни една до друга е неправилно.Така транслитерацията на много чужди думи осакатява произношението, като к...
• 
  Лимонова трева

  Подправки|05.01.2016

  Колкото е огромно значението им като основна храна, толкова малко житните се използват като подправки. С едно изключение. В Югоизточна Азия е лимоновата трева незаменима. Cymb...
• 
  Тонка е толкова уханна, че дори е забранена

  Подправки|19.09.2015

  Тропическите гори са неизчерпаем източник на полезни растения, много от които се използват както за лечебни цели, добив на дървесина и храна, така и като подправки. Дървото кумару Dipteryx odorata о...
• 
  Люто и незаменимо като ЛУК

  Подправки|12.10.2014|8

  „Трудно е да си представим цивилизацията без лук”, казва прочутата американска кулинарна авторка и ТВ-водеща Джулия Чайлд. Друга нейна колежка, Елизабет Пенъл, е направо романтично пристрастена към ...
• 
  Асафетида

  Подправки|27.08.2014

  Изсушена смола асафетида В кулинарията натрапчиви...
• 
  Челебитка, нигела, черен кимион

  Подправки|30.07.2014

  Дребните черни и ръбати семена на полското цвете Nigella sativa внасят приличен смут в българските готварски среди с имената и приложението си. Но за мнозина у нас езиков и кулинарен проблем не същес...
• 
  Щастието ухае на риган

  Подправки|01.07.2013|4

  Всяко растение, което се използва за подправка, освен роля в кулинарията, притежава и многобройни лечебни свойства. Риганът не прави изключение с благотворното си действие върху стомашно-чревния тракт и бронхите...
• 
  Пипер

  Подправки|08.04.2013|8

  Невинаги ще го видите в рецептите, които четете, и причината не е, че мястото му не е там. Точно обратното – черният пипер, почти като солта, е толкова неотменима част от храната ни, че добав...