Продукти

• 
  Чушките - зеленчуковият рог на изобилието

  Плодове и зеленчуци|07.10.2008

  Когато от балконите и дворовете се понесе сладката миризма на печени червени чушки, усещам, че наближава краят на лятото и ми става приятно носталгично. В главата ми изникват картини, в които се редуват...
• 
  Босилекът - царят на подправките

  Подправки|28.07.2008|8

  Босилекът, без който днес не можем да си представим средиземноморската и тайландската кухня, е едно от първите растения, култивирани от човека с ясна кулинарна цел. Още преди 5 000 години древни любител...
• 
  Море в кутия

  Риба и морски дарове|21.07.2008

  Антропологическият постулат, че съвременният човек се е развил като такъв заради древната промяна в диетата му от растителна храна към месо, явно е на път да загуби силата си. Все повече изследвания ...
• 
  Доматена фиеста

  Плодове и зеленчуци|15.07.2008

  Ако някое растение може да бъде наречено цар на зеленчуците, то това е доматът - неизменен властелин във всяка кухня. Понякога обожествяван, понякога смятан за дяволско творение, той е винаги в център...
• 
  Бейби царевица

  Плодове и зеленчуци|06.06.2008|8

  Според някои хора бейби царевицата расте на миниатюрни царевични растения. Въпреки безмерните си успехи селскостопанските генетици надали са стигнали до създаването на такива драстични разновидности. Крехките и хрупкави кочанче...
• 
  Джинджифил

  Подправки|30.05.2008

  Доскоро вносът на  пресните коренища на джинджифила сякаш беше немислима идея в България. От няколко години родните кулинари вече спокойно могат да го използват за приготвянето на автентични азиатс...
• 
  Екзотични гъби - тайфуни с нежни имена

  Плодове и зеленчуци|27.05.2008|8

  Ще започна с малко лично отклонение – уважението ми към гъбите датира още от най-ранна възраст, когато любимата ми баба ме водеше на планина при всеки удобен случай и неизменно тръгвахме из гората да съ...
• 
  Насъщното брашно

  Брашно и тестени|09.05.2008|9

  Цивилизацията, такава каквато я познаваме, се крепи на основата, създадена от няколко революционни скока в човешките умения и технологии. Откриването на колелото, грънчарството и обработката на м...
• 
  Salatа Immortale, или безсмъртната салата

  Плодове и зеленчуци|26.03.2008|7

  Кралицата на пролетната кухня съвсем не винаги е блестяла с подобен благороднически сан. Истината е, че са й коствали доста усилия, за да се добере до заветното място на пълноправно ястие, а не ...
• 
  Фъстъчено масло

  Ядки и семена|28.01.2008|8

  Пастата от двойно смлени печени фъстъци със или без добавена растителна мазнина, която през последните години става все по-популярна и у нас, е една от кулинарните и културни икони на САЩ. В доста по-пр...