Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Зеленчуков пай

От света

Салати и ордьоври

Без месо

Без яйца

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за кората:
1 хляб без брашно
3 скилидки чесън
2 с. л. нарязан на ситно магданоз
200 г масло
за плънката:
3 с. л. олио или зехтин
1 глава лук, нарязан на кръгчета, или 2 стръка праз
200 г гъби, нарязани на тънко
1 резен настъргана целина
3 настъргани моркова
1 настърган картоф
1 ч. л. захар
1 ч. л. мащерка и риган
1 с. л. лимонов сок
1 к. л. сол

Начин на приготвяне

1.
Филийките хляб се препичат и се смилат на галета. Маслото за кората се загрява и в него се запържват чесънът и магданозът. Прибавя се галетата и се разбърква добре. В тавичка се изсипва сместа и се заглажда добре. Слага се в хладилника да се втвърди.
2.
Плънката се приготвя, като в сгорещеното олио се задушава лукът, след 3-4 мин. се прибавят гъбите, морковите и целината, картофът и 3-4 с. л. вода. Когато течността поизври, се подправя със солта, лимоновия сок, захарта, мащерката и ригана. Получената плънка се изсипва върху кората и се заглажда.
3.
Така приготвеният пай се пече 35 мин. на 180°С.

Съвет:
Паят ще стане още по-вкусен, ако преди да се запече, се залее с 1 яйце, разбито с 200 мл кисело мляко, 150 г настърган кашкавал, сол и черен пипер на вкус.

Подходящи типове вина

Ян. 2003

Още подобни рецепти

Коментари