Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Кремове

Ягодов мус

Парти

Десерти

Възползвайте се от последната възможност да се насладите на великолепния пролетен плод, ягодата, като приготвите този изкусителен мус. Не пропускайте да добавите финалните детайли, завършващи симфонията на вкуса – бишкоти, разтопен шоколад и стрък розмарин.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г ягоди
4 с. л. захар за ягодите
4 с. л. коантро или друг портокалов ликьор
2 белтъка
4 с. л. захар за белтъците
2 с. л. глюкоза
4 с. л. вода
1 ч. ч. течна сметана
1 ч. ч. заквасена сметана
за гарниране:
4 бишкоти
50 г шоколад
4 цели ягоди
4 стръка розмарин

Начин на приготвяне

1.
Ягодите се пасират заедно със захарта и ликьора. От тях се отделят 4 ч.л., които се поставят на дъното на чаши или купички, в които ще се сервира мусът.
2.
Слагат се да се разтопят захарта, глюкозата и водата, като трябва да се получи гъст сироп. Белтъците се разбиват с щипка сол на сняг и към тях на тънка струя се добавя захарният сироп при непрекъснато разбиване.
3.
Разбиват се на гъст крем заквасената и течната сметана. Прибавят се внимателно ягодовото пюре и белтъците. Мусът се сипва върху ягодовото пюре и се оставя в хладилника до момента на сервиране.
4.
За украсата шоколадът се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна и в него се потопяват бишкотите от едната страна. Мусът се поднася с бишкоти, цели ягоди и стрък розмарин.

Юни 2008

Още подобни рецепти

Коментари