Начало › Рецепти › По състав › Тестени › Паста

Винени охлюви

Бързи

Без месо

Тестени

Варенето на паста във вино й придава не само необичаен и красив цвят, но и много нежен вкус, който напомня за благородната напитка. Пикантността на пеперончините и смолистият акцент от салвията пък завършват хармонията на тази ефектна рецепта.

СъставНеобходими продукти за 4

500 г паста, най-добре конкилие (охлюви) или фусили
4 с. л. зехтин
2 скилидки чесън, ситно скълцани
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1-2 пеперончини или нарязана люта чушка
1 дафинов лист
1½ ч. ч. леко ароматно червено вино
1 ч. л. натурално нишесте
2-3 с. л. прясна салвия или босилек, нарязани на ситно
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Лукът се слага да се запържи в сгорещения зехтин. Добавят се чесънът, дафиновият лист и пеперончините, разбъркват се. Налива се виното и се оставя 2-3 мин. да поври. Прибавя се нишестето, разтворено в 3 с. л. студена вода. Подправя се със сол и пипер на вкус.
2.
Пастата се вари 2 минути по-малко, отколкото пише в инструкциите на опаковката. Прецежда се и се слага във винения сос за още 2 мин. на тих огън. Разбърква се.
3.
Готовата паста се разбърква с нарязаната салвия или босилек. Може да се добави и прясно настъргано пармиджано.

Подходящи типове вина

Февр. 2010

Още подобни рецепти

Коментари