Пълнени конкильони със спанак

Пастата се вари в подсолена вода 2 мин. по-малко от указаното на опаковката време. Отцежда се и конкильоните се подреждат в тавичка.

Загрява се 1 с. л. от маслото и се слага лукът, разбърква се, докато стане ароматен. Прибавя се спанакът и се разбърква, докато леко завехне. Подправя се със сол и пипер на вкус. Във всеки конкильон се слага по 1 ч. л. от спанака.

Останалото масло се загрява, слага се брашното и се разбърква на умерен огън около минута. Сипва се млякото при непрекъснато бъркане. Разбърква се на тих огън, докато се сгъсти. Прибавят се горчицата, индийско орехче, сол и пипер на вкус. Сосът се разпределя върху пастата.

Отгоре се поръсва с моцарелата и пармиджаното. Запича се 20 мин., докато всичко се зачерви.