Начало › Рецепти › По състав › Тестени › Паста

Паста с пушена сьомга и грахово песто

От света

Тестени

Пресният грах има много специално положение между свежите зеленчуци и варивата и затова много лесно влиза най-различни роли включително и като основен продукт за сос за паста.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

400 г такони или талятели
2 тиквички, нарязани на тънки резени
1 лимон, нарязан на резени
2 с. л. зехтин
2 с. л. размразен или бланширан пресен грах
200 г топло или студено пушена сьомга, накъсана на парченца
за пестото:
1 ч. ч. размразен или бланширан пресен грах
1 ч. ч. листа от рукола
2 скилидки чесън, пресовани
3 с. л. запечени орехи
3 с. л. листа от мента
½ връзка магданоз, ситно нарязан
150 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
За пестото всички продукти се смесват и се пасират заедно. Подправят се със сол и пипер на вкус.
2.
Пастата се сварява според инструкцията на опаковката, като се запазва водата от варенето.
3.
Тиквичките и лимоните се посоляват и се намазват със зехтина. Запичат се на силно загрят грил-тиган 2-3 мин., докато получат приятен тъмен загар.
4.
Пастата се разбърква с пестото, тиквичките, нарязаните запечени лимонови резени, граха и сьомгата. Може да се добавят 100 мл от течността от варенето на пастата. Поднася се с листа мента.

Подходящи типове вина

Юни 2015

Още подобни рецепти

Коментари