Цветен шоколадов терин

Червеното вино се слага да заври с канелата и анасона и се редуцира до 100 мл.

Белият и тъмният шоколад се нарязват на ситно. Белият се разделя на две. Слагат се в три топлоустойчиви купи. Към едната купа с бял шоколад се добавя половината от редуцираното вино, а към другата - кокосовият ликьор. В тъмния се слага останалото редуцирано вино. Маслото се разделя на три и се добавя, нарязано на кубчета, към всяка от купите. Ако има нужда, се стопяват на водна баня или в микровълновата фурна, като се разбъркват на всеки 20 сек. Охлаждат се.

Сметаната се разбива на сняг, разделя се на три и се прибавя към всяка от купите с шоколад. Ако се пресече, купата се връща на водна баня за няколко секунди при енергично разбъркване, докато се изглади кремът.

Дъното на продълговата форма за кекс се облича с прозрачно фолио. Сипват се последователно трите вида шоколадов крем. Оставя се в хладилник за 8 часа. Нарязва се с остър тънък нож, потопен в гореща вода.

За соса малините се пасират заедно със захарта и ментата. Прецежда се от семките и се поднася с парче от терина и бишкота или пълнозърнеста бисквита.