Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Торта от тиквички и рикота

Български

Без месо

Защо тиквичките трябва да са винаги само пържени с кисело мляко и чесън? Направете торта! Облегнете се удобно назад, изчакайте реакцията на домочадието и ще останете учудени колко много ще се услади тази солена торта. Можете да я сервирате като чудесно студено предястие, а става и за основно при лека вечеря.

СъставНеобходими продукти за 6 порции

600 г тиквички
200 г моркови
400 г сирене рикота или обезсолено сирене Дунавия
100 г сирене скаморца или пушен кашкавал, нарязан на малки кубчета
100 г. зелени маслини с чушка
50 г печени орехи или бадеми
1 с. л. пресен копър, нарязан на ситно
2 с. л. лимонов сок
1 скилидка пресован чесън, по желание
1 ч. ч. олио за пържене
сол на вкус
пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Тиквичките и морковите се нарязват по дължина на тънки парчета. Тиквичките се изпържват от двете страни в олио и се отцеждат добре от мазнината.
2.
Морковите се бланшират за 2 мин. във вряща подсолена вода и се подсушават.
3.
Рикотата се смесва с маслините, скаморцата, копъра, чесъна и ядките. Подправя се със сол, лимонов сок и пипер на вкус.
4.
Дъното и стените на малка тавичка се покриват с фолио и върху него се подреждат резенчетата тиквичка и морков. В средата се изсипва сместа от сирене и се заравнява. Отгоре се покрива с останалите тиквички. Тортата се слага да престои в хладилника за 1-2 часа. Преди поднасяне се освобождава от фолиото и се нарязва.

Съвет:
Ако искате тортата да е диетична, вместо да пържите тиквичките, може да ги бланширате в подсолена вряща вода.