Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Топла салата с кускус

От света

Постни

Храната с арабско влияние има особеното свойство да сгрява, когато в студено и да разхлажда в жегите. Вероятно това се дължи на умелото боравене с подправките, но вие може да откриете съвсем друга теория, след като приготвите тази салата.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 моркова
1 червена чушка
100 г чери домати
175 г нахут от консерва
6 с. л. фъстъчено олио
50 мл портокалов сок
сок от ½ лайм
морска сол
прясно смлян черен пипер
1 щипка смлян кимион
½ връзка магданоз
125 г арабски кускус

Начин на приготвяне

1.
Морковите се почистват, обелват се и се нарязват се тънки шайби по диагонал. Чушката се измива, почиства се и се нарязва на тънки ивици. Чери доматите се измиват и се срязват на половинки. Нахутът се сипва в цедка, измива се и се отцежда добре.
2.
Морковите и чушката се запържват 5 мин. в 2 с. л. фъстъчено олио. Сипва се портокаловият сок и се оставя да къкри 5 мин. Сваля се от котлона, разбърква се с нахута и доматите.
3.
Зеленчуците се заливат със сока от лайм и с останалото олио. Подправят се с морска сол, черен пипер и кимион.
4.
Магданозът се измива и се подсушава. Листенцата се нарязват на ситно и се разбъркват със салатата. Всичко се изсипва в купа и се слага на студено.
5.
Кускусът се залива се с 250 мл вряла вода. Оставя се 10 мин. в съд с капак, за да набъбне.
6.
Топлият кускус се разбърква с охладените зеленчуци и се сервира.