Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Терин от сирене и маслини

От света

Без месо

Тази рецепта за терин предлага изумително сливане на вкусове – смес от сирене с маслини и каперси, съчетана с доматен сок със стафиди и черен пипер. Резултатът изглежда толкова ефектен, че е повече от подходящ за празнични поводи, когато искате да впечатлите гостите си с нещо наистина вдъхновяващо.

СъставНеобходими продукти за 6 порции

7 с. л. желатин
400 г прясно сирене, нарязано на ситно, или крем-сирене
1 ч. ч. зелени маслини, нарязани
1 с. л. магданоз, нарязан на ситно
1 ч. ч. черни маслини, нарязани
2 с. л. каперси
1 с. л. стафиди
400 г доматен сок
3 с. л. захтин
1 ч. л. настъргана лимонова кора
сол на вкус
черен пипер на вкус
лимонов сок на вкус
няколко листа магданоз

Начин на приготвяне

1.
Желатинът се накисва в 60 мл студена вода за няколко минути и се разтопява на водна баня или в микровълновата фурна за 30 - 40 сек.
2.
Дъното на продълговат съд се застила с прозрачно фолио.
3.
Сиренето се разбива с половината от зелените маслини, магданоза, подправя се със сол, лимонов сок, лимонова кора и пипер на вкус. Добавят се 2 с. л. от желатина и се разбърква добре. Разпределя се на дъното на формата и се слага в хладилника.
4.
Другата част от маслините, каперсите и 2 с. л. зехтин се разбъркват с 2 с. л. от желатина. Разпределят се върху слоя със сирене.
5.
Останалият зехтин се загрява, сипват се стафидите, разбъркват се 1-2 мин. и се налива доматеният сок. Отстранява се от огъня, подправя се със сол и пипер, след което се добавя останалият желатин. Доматената смес се сипва върху маслинената. Теринът се слага за 6 часа в хладилника.
6.
Преди сервиране се обръща, отстранява се фолиото и се сервира, нарязан на парченца.