Начало › Рецепти › По състав › Месо › Телешко и говеждо

Телешко със зелен фасул и маслини

Български

Месо

Трите основни съставки на тази рецепта - зелен фасул, телешко и черни маслини, освен че правят ястието много привлекателно на външен вид, се съчетават по изключително вкусен начин, за което, разбира се, помага и необичайната комбинация от соев сос, балсамов оцет и джинджифил.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г зелен фасул, пресен, замразен или консервиран
3 с. л. олио
200 г телешка кайма
2 скилидки чесън, пресовани
1 ч. л. настърган джинджифил
2 с. л. балсамов оцет
1 с. л. соев сос
100 г черни маслини, почистени от костилките

Начин на приготвяне

1.
Ако се използва пресен или замразен зелен фасул, се пуска във вряща подсолена вода, докато стане крехък. Ако е замразен – 2-3 мин. са достатъчни, а ако е пресен – 5 - 20 мин., в зависимост от сорта. Веднага се отцежда и се слага в ледена вода. Отцежда се и се подсушава.
2.
В загрятото олио се слага каймата и се разбърква непрекъснато 4-5 мин., за да се разбият големите бучки. Сипва се фасулът. Внимателно се обръща в тигана и се оставя за 3-4 мин., докато леко се зачерви.
3.
Добавят се маслините, чесънът и джинджифилът. Разбъркват се. Слагат се соевият сос и балсамовият оцет. Всичко се разбърква, подправя се със сол и се поднася.

Подходящи типове вина

Авг. 2013

Още подобни рецепти

Коментари