Начало › Рецепти › По състав › Месо › Телешко и говеждо

Телешко, задушено с мавруд и кайсии

150

От света

Месо

Лесно, но изключително атрактивно ястие, в което телешкото месо е приготвено по интересен и нестандартен начин. Комбинацията с кайсии му придава свежест и приятна киселина, а виното го прави сочно и крехко.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 кг телешки шол
4 с. л. брашно
1 ч. л. сол
1 ч. л. смлян зелен пипер
3 с. л. зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 ч. ч. мавруд или друго червено вино
2 с. л. захар
1 с. л. пълнозърнеста горчица
300 г почистени твърди кайсии

Начин на приготвяне

1.
Месото се нарязва на хапки. Брашното се смесва със солта и пипера и се поставя в торбичка. Прибавя се месото и се разтръсква добре. Изважда се и се изтупва излишното брашно.
2.
Зехтинът се загрява и в него се запържва месото. Изважда се и се добавят лукът и чесънът. След 2-3 мин. се сипват горчицата, захарта и виното. Подправя се на вкус. Връща се месото, захлупва се и се оставя да къкри около 2 часа, докато месото омекне. Добавят се кайсиите и след 10-15 мин. ястието се сваля от огъня.

Авг. 2008

Още подобни рецепти

Коментари