Начало › Рецепти › По състав › Месо › Телешко и говеждо

Телешки кюфтенца в азиатски стил

От света

Месо

Силните подправки с цитрусов аромат и лека пикантност са запазената марка на много от ястията в Източна Азия. Този отличителен белег, както и свежата комбинация от зеленчуци, чудесно допълват телешките кюфтенца с техния деликатен вкус.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

600 г телешка кайма
2 с. л. вермут или бяло вино
1 с. л. настърган джинджифил
2 скилидки чесън, ситно скълцани, за каймата
1 ч. л. смлян шарен пипер
1 ч. л. настъргана лимонова кора
1 с. л. лимонов сок
1 ч. л. рибен сос, по желание
300 г китайско зеле
2 големи моркова, нарязани на тънки лентички
2 печени чушки, нарязани на лентички
1 стрък праз, нарязан на тънки кръгчета
1 с. л. соев сос
1 скилидка чесън за зеленчуците
1 с. л. оризов или ябълков оцет
олио за пържене

Начин на приготвяне

1.
Каймата се омесва с виното, джинджифила, чесъна, пипера, лимоновата кора, лимоновия сок и рибния сос. Оформят се малки кюфтенца и се слагат в хладилника да постоят 20 мин.
2.
През това време се нарязват зеленчуците. В 4 с. л. загрято олио се изпържват по 6-7 кюфтенца до златисто. Ако има нужда, се добавя още малко олио. Оставят се на топло.
3.
В 2 с. л. от мазнината, в която са пържени кюфтенцата, се слагат празът и морковите и се разбъркват, докато омекнат. Добавят се чушките и китайското зеле, разбъркват се 1-2 мин. и се слагат соевият сос, оцетът и ситно нарязаният чесън. Връщат се кюфтенцата. Поднасят се с варен ориз.

Подходящи типове вина

Дек. 2009

Още подобни рецепти

Коментари