Начало › Рецепти › По състав › Месо › Агнешко

Тажин с маслини, бадеми и зелен боб

От света

Месо

Тажинът е глинен гювеч с конусовиден капак, типичен за кулинарните традиции на страните от Магреба; тажин се наричат и ястията, приготвени в този съд, а ние ви предлагаме една вкусна вариация по темата.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 кг агнешко месо, нарязано на кубчета
100 г масло
200 г белени бадеми
500 г лук
200 г зелени маслини без костилки
500 г зелен фасул
100 г бамя
2 с. л. мента, нарязана на ситно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
В разтопеното масло се слагат парчетата месо и се запържват леко. Добавят се половината лук, нарязан на ситно, и бадемите. Налива се 1 ч. ч. вряща вода, посолява се на вкус и се оставя да се свари на тих огън. Ако има нужда, се добавя още вода.
2.
Месото се изважда от соса, когато е готово, а в него се добавят маслините, фасулът, бамята и останалият лук, нарязан на полумесеци. Вари се, докато лукът и фасулът поомекнат, но без да се разваряват. Сосът трябва да бъде гъст, а не воднист. Добавя се ментата и се подправя на вкус.
3.
Месото се връща в соса, затопля се и се сервира. Ястието има неповторим вкус, ако се сготви в тажин.

Подходящи типове вина

Юни 2010

Още подобни рецепти

Коментари