Начало › Рецепти › По състав › Риба › Сладководна

Супа от сом

От света

Супи

Риба

Залятата от вода Акадиана изобилства от риба, но каналният сом е най-предпочитан за готвене. Дали на ароматна супа или на не по-малко уханна яхния мустакатият хищник е чест гост на кадиените.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 голяма глава лук, ситно нарязана
3 стръка селъри или 1 голям резен целина, ситно нарязани
4 скилидки чесън, ситно нарязани
1 с. л. царевично олио
3 домата, обелени и нарязани на малки кубчета
1 дафинов лист
1 резен портокал заедно с кората
1 с. л. магданоз, ситно нарязан
1 ч. л. сол
1 ч. л. мащерка, ситно нарязана
600 г филе от сом или друга риба
черен и кайенски пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
В тенджера се загрява олиото и в него се запържват лукът, селърито и чесънът за 3-4 мин. Добавят се доматите, дафиновият лист, резенът портокал, магданозът, солта, мащерката и двата вида пипер. Заливат се с 2 л вода и се оставят да поврат 15 мин.
2.
Прибавя се нарязаната риба и се вари още 10 мин. Изваждат се дафиновият лист и резенът портокал и се поднася.

Подходящи типове вина

Авг. 2013

Още подобни рецепти

Коментари