Начало › Рецепти › По състав › Риба › Сладководна

Хрупкаво филе от клариас на фурна

От света

Риба

Месото на африканския сом клариас е светло, стегнато и с фин рибен дъх. Хрупкавата коричка и пикантната марината в тази рецепта само добавят вкусни щрихи към него.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

3 с. л. олио
½ ч. л. смлян кориандър
½ скилидка чесън, пресована
1 ч. л. средно лют червен пипер
½ ч. л. куркума
3 с. л. смлени бадеми или фъстъци
50 мл лимонов сок
1 с. л. пресен джинджифил, настърган
1 ч. л. смляна морска сол
4 филета от клариас от
100 г трохи от пълнозърнест хляб
1 с. л. магданоз, ситно нарязан

Начин на приготвяне

1.
Олиото се загрява и в него се слагат кориандърът, чесънът, червеният пипер, куркумата и ядките. Разбъркват се няколко секунди на умерен огън, докато се засили ароматът им, като не бива да се зачервяват. Отстраняват се от огъня.
2.
Към ароматните подправки се прибавят лимоновият сок, солта и джинджифилът. Слагат се филетата от клариас и се оставят 1 час в хладилника да се мариноват.
3.
Филетата леко се овалват в трохите, смесени с магданоза. Подреждат се в тавичка, леко се поръсват с растително олио и се запичат 15 мин. във фурна, загрята на 190° С. Сервират се веднага.

Подходящи типове вина

Февр. 2014

Още подобни рецепти

Коментари