Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Студена супа от авокадо със зелена салца

Бързи

Без месо

Напоследък все повече рецепти от Латинска Америка навлизат в кулинарното ни ежедневие. Вдъхновена от мексиканското гуакамоле, нашият шеф готвач Ивелина Иванова ви предлага тази студена кремсупа от авокадо, пикантно гарнирана с класическа салца.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 зрели плода авокадо
4 с. л. сок от лимон
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
200 мл студен зеленчуков бульон
400 мл студено прясно мляко
100 мл заквасена сметана
1 к. л. сос табаско
1 с. л. зехтин
морска сол и черен пипер на вкус
магданоз за гарниране
за салцата:
2 домата, нарязани на ситно, без семките
2 стръка зелен лук, нарязан на ситно
1 зелена люта чушка, нарязана на ситно
1 стрък целина, нарязан на ситно
1 с. л. нарязан магданоз
1 с. л. сок от лимон

Начин на приготвяне

1.
Първо се приготвя салцата. Смесват се доматите, лукът, чушката, магданозът и целината. Поръсват се с лимоновия сок и се слагат в хладилника.
2.
Авокадото се обелва и се слага да се пасира заедно с лимоновия сок, чесънъ и бульона. Прибавят се млякото, сметаната и табаското. Посолява се на вкус.
3.
Супата се сервира в охладени стъклени чаши. Отгоре се слага по лъжица от салцата, листенце магданоз и малко зехтин. Поръсва се с пипер и морска сол.

Съвет:
Пасирайте авокадото преди поднасяне, за да не загуби супата зеления си цвят. Може да прибавите и бучка лед в чашата.