Стек с печени картофи и зелен сос

Всички продукти за соса без сока от ананас се смесват и се пасират заедно.

Към половината от соса се добавя ананасовият сок и в получената марината се слагат стековете за 1 нощ в хладилника. Изваждат се поне 1 час преди печенето, за да са със стайна температура.

Картофите се измиват добре и с остър и тънък нож се нарязват на тънки резенчета, без да се срязват до края. Между всеки две резенчета се слага по едно тънко резенче чесън. Поръсват се със сол, зехтин и стопено масло. Слагат се да се пекат във фурна, загрята на 200° С, за около 1 час.

Тиганът се загрява до средно висока температура. Слага се лъжица зехтин и се стековете се изпичат по 2 мин. от всяка страна. Може да се изпекат и на грил или на грил-тиган. Допичат се 5 – 10 мин. в загрята фурна на 220° С. Ако имате термометър за месо, сурово изпечено е месото с температура 50° С, средно изпечено е на 55° С, а добре изпечено - на 65° С. Накрайникът на термометъра се слага в средата в най-дебелата част на месото, далече от костта.

Изпечените стекове се оставят да починат 3-4 мин., преди да се поднесат.

Гарнират се останалия сос и печените картофи.