Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Сос от сливи

От света

Други

Без месо

Този сладко-кисел и доста гъст сос е изключително популярен в своята родина, а имайки предвид и хилядите, а може би милионите, китайски ресторанти, и по целия свят. Той придружава най-вече пържени ястия, както и свинско, и патешко месо.

СъставНеобходими продукти за 0

100 мл вода
50 г захар
1 с. л. винен оцет
200 г сини сливи, почистени, обелени и пасирани
1 с. л. слънчогледово олио
1 сушена чили чушчица, почистена от семките и нарязана на фини лентички
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1 малка глава лук, ситно нарязан
1 тънък резен джинджифил

Начин на приготвяне

1.
С водата и захарта се приготвя светъл карамел в дълбок тиган за сосове. Добавя се оцетът, разбърква се, за да се разтвори карамелът, и се оставя да поизври. Добавя се сливовото пюре и след като кипне, се оставя да къкри 10-20 мин.
2.
В друг тиган се сгорещява олиото и чили чушката се сотира, докато стане яркочервена. Добавя се чесънът, за да си пусне аромата, после и лукът се сотира до прозрачно. Джинджифилът също се слага да се сотира за 1-2 мин.
3.
В тигана за пържене се изсипва пюрето от сливи и се разбърква. Оставя се да къкри 5-10 мин. Маха се от огъня и джинджифилът се изважда.

Подходящи типове вина

Ноем. 2009

Още подобни рецепти

Коментари