Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Сладко-кисели патладжани със зелен фасул и ориз

От света

Без месо

Качественият и добре сварен ориз е добра основа за какви ли не ястия. Поднесен заедно с пикантната смес от землист патладжан и свеж зелен фасул, той се изстрелва във висините на най-интересната и съблазнителна кухня.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 ч. ч. басмати или жасминов ориз
200 г зелен фасул
2 с. л. захар
2 с. л. оцет
2 с. л. соев сос
1 ч. л. царевично нишесте
2 с. л. олио
1 голям патладжан, нарязан на кубчета
1 глава лук, нарязана на полумесеци
1 зелена люта чушка, ситно нарязана

Начин на приготвяне

1.
Оризът се измива в гевгир под течаща вода. Сипва се в тенджерка, залива се с 300 мл студена вода и се слага да заври. Щом се покрие с мехурчета, се затваря с капак и огънят се намалява до най-ниска степен, за да къкри 10 мин. Котлонът се изключва и оризът се оставя похлупен още 15 мин., без да се отваря. Разрохква се с вилица, за да стане пухкав.
2.
Зеленият фасул се пуска за 5 мин. във вряща подсолена вода и се слага в съд с ледена вода, за да запази цвета си. Подсушава се и се срязва на две по дължина.
3.
Смесват се захарта, оцетът, соевият сос и нишестето.
4.
Кубчетата патладжан се сипват в сгорещеното олио. Разбъркват се, докато се зачервят. Слагат се лукът, зеленият фасул и чушката, като се разбъркват 3-4 мин. Добавя се сладко-киселата смес и всичко се оставя да покъкри под капак още 3-4 мин.
5.
В чиния се сипва ориз и върху него се разпределя сладко-киселият патладжан.

Подходящи типове вина

Юли 2013

Още подобни рецепти

Коментари