Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладки

Шекер паре

150

От света

Десерти

Любим десерт от векове. Буквално означава „захарно парченце”. Рецептата е на турския ресторант Т & М в София. Добре е сладките хапки да се приготвят ден преди поднасянето - така имат достатъчно време да се напоят със сиропа. Важно е и маслото да е много качествено.

СъставНеобходими продукти за около 30 броя

за топчетата:
650 г брашно
1 с. л. пшеничен грис
1 с. л. захар
2 пакетчета бакпулвер
6 яйца
250 г масло на стайна температура
30 половинки орехови ядки
за сиропа:
1 л вода
1 кг захар
1 резен лимон

Начин на приготвяне

1.
В голяма купа се изсипва брашното. Към него се прибавят грисът, захарта, бакпулверът, 4 цели яйца и 2 белтъка. Жълтъците се запазват.
2.
Замесва се на ръка и се добавя маслото. Трябва да се получи средно твърдо тесто.
3.
Оформят се топчета с големина на орех. Нареждат се върху суха тава, като леко се натискат с пръст по средата. Намазват се със запазените жълтъци, а в получилата се вдлъбнатинка се слага половин орехова ядка.
4.
Пекат се 25 - 30 минути на 180° С. Оставят се да изстинат добре.
5.
От захарта и водата се прави захарен сироп - когато сиропът заври и захарта се разтопи, се прибавя лимонът.
6.
Студените топчета се заливат с още горещия сироп, похлупват се и се оставят за 12 часа..

Подходящи типове вина

Благородно сладки България/Европа

Септ. 2014

Още подобни рецепти

Коментари