Руарака, или агнешко, задушено с кайсии

Кухнята на Кения може да се нарече типичен представител на източноафриканската кулинарна традиция. Както самият континент, така и кухнята му е изтъкана от неимоверни противоречия. Така например в една страна спокойно могат да съжителстват изобилие и глад и мизерия. Недостатъчното хранене е голям проблем, въпреки че чисто количествено храна не липсва. Произвежда се достатъчно, но няма инфраструктура за транспортирането на продуктите до техните потребители. Освен това много държави са ориентирали селското си стопанство предимно към износ, което означава, че за местното население често не остава достатъчно. В Кения и други страни от региона месо не се яде често. Тази рецепта е празнично ястие, сервирано само при специални поводи. Сушените плодове са традиционна съставка на кенийската кухня.