Рибно филе със сусам

Сусамът е едногодишно маслодайно растение, виреещо най-добре в тропическите и субтропическите райони на земята. Родината му най-вероятно е Африка, откъдето се разпространява към Азия, по-точно в Индия и Китай. Още строителите на Вавилонската кула са ползвали сусам, похапвайки си смлените му зърна. Днес зърната леко се препичат и придобиват приятен аромат, напомнящ на печени ядки. В кухнята се използват както целите зърна, така и сусамовото олио. Особено китайците го прибавят към много ястия като подправка. Заради високите температури, на които издържа, олиото е много подходящо и за пържене. В зърната се съдържат близо 50% мазнина и 20% белтъчини. Освен това сусамът е богат на ненаситени мастни киселини, витамините Е и В, магнезий, калций, желязо и фосфор.