Равиоли с шоколад и ягоди

За тестото в купа се смесват брашното и бадемите. Добавят се маслото, пресятата пудра захар, лимоновата кора и жълтъците. Всичко се омесва на гладко тесто, увива се в прозрачно фолио и се оставя за около 30 мин. в хладилника.

За пълнежа шоколадът се нарязва на ситно и се разтопява бавно на водна баня. Бадемовите бисквити се натрошават в плик с точилка. Бисквитите, рикотата и захарта се прибавят към шоколада и се размесват добре. Сместа се оставя да престои около 30 мин. на студено.

За соса се почистват ягодите, измиват се и се режат на малки парченца. Варят се в тенджерка със захарта и с ½ ч. ч. вода около 5 мин. След това се претриват през гевгир и се оставят да изстинат.

Фурната се загрява на 180° С. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност и се срязва на две. Върху едната половина на разстояние 6-7 см с чаена лъжичка се правят малки купчинки от пълнежа. Втората половина тесто се поставя отгоре.

Тестото между плънките се притиска и с назъбен нож се изрязват квадрати със страна 6-7 см.

Равиолите се слагат в тава с хартия за печене и се пекат в средата на фурната около 20 мин. Изваждат се и се оставят да се охладят върху кухненска решетка. Равиолите се подреждат в чиния и се гарнират с ягодовия сос.