Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладки

Пържени сладки с кокосов пълнеж и сос с лайм

От света

Десерти

Рецепта от далечен Тайланд, в която изкусително са съчетани кокосова свежест и киселата нотка на лайма. Това е десерт, с който със сигурност ще изумите не само всички почитатели на вашите кулинарни умения, но и самите себе си.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

12 замразени листа wan-tan
1 ½ ч. ч. кокосови стърготини
½ ч. ч. кафява захар
2 ч. л. бяла захар
1 щипка сол
60 мл вода
1 жълтък за намазване
олио за пържене
за сос с лайм:
200 мл кокосово мляко
1 ч. л. оризово брашно
1 ч. л. настъргана кора от лайм или лимон
3 с. л. захар
1 с. л. сок от лайм
за сос с манго:
½ манго, нарязано на ситно или компот от праскови
4 с. л. портокалов сок
1 ч. л. масло
1 с. л. захар
1 ч. л. настъргана кора от портокал
за Wan-Tan:
1 яйце
¾ ч. л. сол
2 ч. ч. брашно
⅓ - ½ ч. ч. вода

Начин на приготвяне

1.
Плънката се приготвя, като се смесят кокосовите стърготини, двата вида захар, солта и водата. Всичко се слага на огъня и се разбърква около 5 мин., докато водата се изпари. Охлажда се.
2.
Сосът се приготвя, като млякото се разбърква с оризовото брашно и настърганата кора от лайм. Слага се на умерен огън и се бърка, докато се сгъсти.
3.
Сосът с манго се приготвя, като всички продукти се слагат в тиган и се слагат на котлона за 3-4 мин.
4.
Листата wan-tan се размразяват, в центъра им се слага по лъжичка кокосова плънка и малко сос с лайм. Краищата на корите се намазват с жълтък и се залепват. Пържат се в нагорещено олио и се сервират горещи с останалия сос с лайм и полети със сос с манго.
5.
АКО НЕ МОЖЕТЕ ДА НАМЕРИТЕ WAN-TAN, пригответе го така:
6.
Яйцето се разбива леко и се прибавя солта и водата.
7.
Брашното се пресява, яйчната смес се изсипва в центъра му. Омесва се средно меко тесто. Ако има нужда, се прибавя малко вода или брашно.
8.
Тестото се меси около 5 мин., докато престане да лепне. Покрива се и се оставя да почива 30 мин.
9.
Разточва се тънко върху набрашнена повърхност и се нарязва на квадрати със страна 9 см. До употребата им се държат в хладилник, увити в найлонов плик.

Ноем. 2007

Още подобни рецепти

Коментари