Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морски дарове

Пълнени картофи с миди

От света

Риба

Съчетаването на землистия вкус на картофите и морския на мидите е възможно и изключително успешно заради това, че и двата продукта притежават добре изявена сладост.

СъставНеобходими продукти за 8 порции

8 едри картофа
300 г ядки миди
500 мл зеленчуков бульон
1 с. л. масло
100 г заквасена сметана
2 с. л. брашно
1 ч. л. горчица
4 с. л. пресен лук, ситно нарязан
4 с. л. пушен или обикновен кашкавал, настърган
2 с. л. магданоз и копър, ситно нарязани

Начин на приготвяне

1.
Картофите се увиват в алуминиево фолио и се слагат във фурна, загрята на 180° С, за 20 - 30 мин., или докато омекнат. Разопаковат се, срязват се на две и се издълбават с лъжичка.
2.
Във врящия бульон се добавя маслото. Брашното се разбърква в купа със сметаната. Малко по малко към сметаната се сипва врящият бульон. Слага се на огъня да се посгъсти при непрекъснато разбъркване. Добавят се горчицата и вътрешността на картофите.
3.
Мидите се слагат в горещия сос, добавя се пресният лук. Картофите се напълват със сместа.
4.
Кашкавалът се разбърква с магданоза и се поръсват картофите. Запичат се под силно загретия горен реотан на фурната за 10 мин. Поднасят се горещи.

Подходящи типове вина

Авг. 2012

Още подобни рецепти

Коментари