Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Пълнен лук на фурна

От света

Без месо

Подготовката и напълването на лука изискват известна сръчност и търпение, но ястието (или по-скоро предястието) е с толкова сърцат вкус и омаен аромат, че усилията се увенчават с истинско удоволствие.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 големи глави лук
3 с. л. зехтин
1 ч. ч. сварен нахут
200 г рукола или спанак
1 с. л. стафиди
2 с. л. кедрови ядки или орехи, ситно нарязани
4 с. л. мариновани сушени домати, ситно нарязани
1 стрък розмарин
2 листа салвия
1 ч. л. мащерка
100 г козе или овче сирене, натрошено
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Главите лук се обелват от външната люспа и се слагат в подсолена вряща вода за 6 мин. Отцеждат се от водата, леко се охлаждат и внимателно се избутва сърцевината. Трябва да останат само 3 външни пласта. Намазват се със зехтин.
2.
2 с. л. от зехтина се сгорещяват и се добавят нахутът, спанакът, стафидите, ядките и сушените домати. Добавят се нарязаните розмарин, салвия и мащерка. Подправят се със сол и пипер на вкус. Разбъркват се 2-3 мин.
3.
Напълват се лучените чаши и се запичат 15 мин. на 200° С. Поръсват се със сиренето и се запичат още 4-5 мин. Сервират се горещи с пресен хляб.

Подходящи типове вина

Окт. 2012

Още подобни рецепти

Коментари