Начало › Рецепти › По състав › Риба › Сладководна

Пушена пъстърва със зеленчуци

От света

Риба

Землистите вкусове на картофите и морковите в това ястие чудесно хармонират с пушената риба, а композицията се балансира от зелените акценти на броколито и граха и от обединяващата сметана.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 картофа, нарязани на малки кубчета
2 моркова, нарязани на ситни кубчета
1 ч. ч. зелен грах, замразен
1 с. л. зехтин
1 с. л. масло
1 връзка пресен лук, ситно нарязан
200 г броколи, пресни или замразени
100 мл сметана
1 с. л. копър, ситно нарязан
200 г пушена пъстърва
сол на вкус
300 г бутертесто
1 яйце за намазване
семена от копър или мак, шарен пипер, сусам

Начин на приготвяне

1.
Морковите и картофите се сипват в 1 л вряща подсолена вода. Оставят се да поврат на тих огън за 10 мин. или докато станат крехки, но не бива да се разваряват. Сипва се грахът и зеленчуците се варят още 2-3 мин. Отцеждат се.
2.
Загряват се зехтинът и маслото и се добавя пресният лук. Разбърква се, докато стане ароматен, и се слага броколито. Разбъркват се 2-3 мин. и се добавят подварените зеленчуци. Налива се сметаната и се поръсва с копъра.
3.
Рибата се накъсва на парченца и внимателно се разбърква със зеленчуците. Посолява се. Отстранява се от огъня.
4.
От бутертестото се изрязват кръгчета, които се намазват с разбитото яйце. Може да се поръсят със семена от копър, шарен пипер, мак или сусам. Слагат се да се пекат в загрята фурна на 190° С за 10 - 15 мин. или докато се зачервят. Сервират се с ястието.

Подходящи типове вина

Апр. 2012

Още подобни рецепти

Коментари