Начало › Рецепти › По състав › Месо › Агнешко

Пролетно агнешко в кора

Български

Супи

Месо

Подобаваща алтернатива на традиционното печено агнешко за предстоящите празници, тази изкусителна рецепта съчетава елементи от френската и близкоизточните кухни по един неповторим начин. Зеленчуците и маслините успешно си съдействат с уникалния вкус на агнешкото, като го правят привлекателен дори и за хората, които го недолюбват. Завийте кората и се уверете сами!

СъставНеобходими продукти за 4

1 връзка пресен лук
1 морков, нарязан на кубчета
2 с. л. зехтин
1 ч. ч. отцедени мариновани гъби
1 ч. ч. замразен или консервиран грах
2 ч. ч. лапад или спанак, почистен и нарязан
½ ч. ч. зелени маслини без костилки
сол и пипер на вкус
500 г смляно агнешко месо
1 яйце
500 г бутертесто

Начин на приготвяне

1.
В загретия зехтин се запържват лукът и морковът. Добавят се гъбите и се разбъркват. Сипват се грахът, маслините и спанакът и всичко се поръсва с пипер и се посолява. След 1-2 мин. се отстранява от огъня и се оставя да изстине напълно.
2.
Смляното месо се обърква с добре отцедената зеленчукова смес. Яйцето се разбива, от него се отделя малко за намазване, а останалата част се добавя към месото.
3.
Бутертестото се разгъва и в центъра се поставя каймата. Увива се от всички страни. Намазва се с яйцето и се слага да се пече в предварително загрята фурна на 180°С около 1 час или докато се зачерви добре от всички страни.

Галерия

Подходящи типове вина

Апр. 2009

Още подобни рецепти

Коментари