Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Пролетни рулца

От света

Месо

Пролетните рулца често присъстват на новогодишната китайска трапеза, тъй като по форма и цвят наподобяват златни кюлчета и са символ на богатство.

Тази рецепта, както и много други, може да намерите в книгата Парти За модерни хора.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

100 г тънки оризови спагети
по 250 г моркови, зеле и соеви кълнове
3 скилидки чесън
3 с. л. олио
200 г телешка кайма
сол
бял пипер
2 ч. л. захар
1 яйце
40 оризови кори
1 л олио за пържене
сладко-кисел чили сос за топене

Начин на приготвяне

1.
Спагетите се слагат да омекнат в студена вода за 30 мин. Морковите се обелват, измиват се и се настъргват на едро. Зелето се почиства, измива се и се настъргва. Кълновете се измиват и се оставят да се изцедят. Зеленчуците се слагат в купа.
2.
Чесънът се обелва и се накълцва на ситно. Олиото се сгрява в тиган или уок и чесънът се пържи за кратко. Добавя се каймата и се пържи 3 - 5 мин. докато стане на трохи. Посолява се, подправя се с пипер и се оставя да изстине.
3.
Спагетите се отцеждат, режат се с ножица на парчета дълги 4см и се добавят към зеленчуците. Подправят се със сол, пипер и захар. Изстиналото месо се добавя и всичко се смесва добре.
4.
Яйцето се разбива леко в купа. Всяка кора се потопява за много кратко в студена вода , докато леко омекне, и в тях се слагат по 2 с. л. плънка. Навиват се рула с дължина 10см. Откъм отворената страна се намазват с яйце и се притискат добре.
5.
Олиото за пържене се загрява в уок или в широка тенджера.
6.
Пролетните рулца се пържат 6 - 8 мин. до златисто кафяво. Изваждат се с дупчеста лъжица и се отцеждат върху хартия.
7.
Подреждат се в чиния и се сервират със сладко-кисел чили сос.