Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Постен гювеч с леща

От света

Постни

Изненадващо е колко хармонично си взаимодействат на пръв поглед трудно съчетаеми вкусове като леща, канела, сушени кайсии и гъби. Този гювеч е вдъхновен от мароканската кухня, а в нея подобни ароматно-вкусови съчетания са ежедневие.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

50 мл олио
1 стрък праз, нарязан на кръгчета
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1 ч. л. млян кориандър
2 ч. л. млян кимион
1 щипка канела
2 моркова, нарязани на кръгчета
2 картофа, нарязани на кубчета
2 ч. ч. консервирани домати
2 ч. ч. сварена леща
250 г гъби, едро нарязани
100 г сушени кайсии, нарязани
2 с. л. ситно нарязан магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
В загрятото олио се слагат кориандърът, кимионът и канелата. Разбъркват се на умерен огън, докато станат ароматни.
2.
Добавят се празът и чесънът. Разбъркват се 5 мин. на умерен огън. Слагат се морковите, картофите и доматите. Посолява се на вкус и се оставя да къкри 20 мин.
3.
Слагат се лещата, гъбите и кайсиите. Ястието се прехвърля в керамичен съд с капак, слага се в студена фурна, която се загрява до 200° С и след това се оставя още 20-30 мин. Сервира се поръсено с пресен магданоз.

Галерия

Подходящи типове вина

Ноем. 2011

Още подобни рецепти

Коментари