Начало › Рецепти › По състав › Риба › Сладководна

Печена бяла риба

От света

Риба

Оригиналът на персийското рибно ястие се приготвя с кутум Rutilus kutum - вид каспийска шаранова риба, която определено липсва на нашия пазар, но бялата риба и морският кефал са достойни заместници.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 цяла бяла риба или морски кефал
2 с. л. зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
1 червена чушка, нарязана на ивици
1 зелена чушка, нарязана на ивици
1 зелена люта чушка, ситно нарязана
3 скилидки чесън, ситно нарязани
2 връзки ситно нарязан магданоз
2 с. л. кориандър или девесил, ситно нарязан
3 с. л. сос от тамаринд или сос от нар, или пасирани вишни
морска сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Рибата се почиства от хрилете и вътрешностите. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
2.
Лукът и чесънът се слагат в загретия зехтин и се разбъркват на умерен огън 3-4 мин. Добавят се чушките и се разбъркват още 3-4 мин. Сместа се посолява и се добавят магданозът и кориандърът. Бърка се около минута и се налива сосът от тамаринд.
3.
Рибата се напълва със сместа, намазва се отвън със зехтин, слага се в топлоустойчив съд за печене, покрива се с капак или алуминиево фолио и се пече 40 - 50 мин. в загрята фурна на 180˚ С.

Подходящи типове вина

Авг. 2012

Още подобни рецепти

Коментари