Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Огретен от патладжани

От света

Месо

Патладжаните имат специфичен и леко нагарчащ вкус, който лесно успява да изтъкне достойнствата на другата основна съставка в тази рецепта - телешкото месо.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 кг патладжани
300 г телешка кайма
5 с. л. зехтин
2 скилидки чесън
1 глава лук, ситно нарязанa
2 домата, обелени и нарязани на кубчета
1 с. л. доматено пюре
100 г настърган кашкавал
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Патладжаните се нарязват на тънки резени. В купа с 3 л студена вода се слагат 3 с.л. морска сол и парчетата патладжан се оставят в солената вода за 30 мин. Измиват се и се подсушават.
2.
Патладжаните се намазват със зехтин, слагат се в тава върху хартия за печене и се пекат в загрята на 220° С фурна за 15 мин. или докато се зачервят.
3.
В останалия зехтин се слагат лукът и чесънът и се сотират 3-4 мин. Добавя се каймата. Разбърква се, за да не стане на буци. Добавят се доматите, доматеното пюре, сол и пипер на вкус. Оставя се на слаб огън, докато течността почти се изпари.
4.
В съд за печене се подреждат на пластове патладжаните и каймата. Отгоре се поръсва с настъргания кашкавал и се запича 20 мин. на 190° С, или докато се зачерви добре.

Подходящи типове вина

Юли 2012

Още подобни рецепти

Коментари