Начало За нас Реклама Контакти
По състав
Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морски дарове

Мидена супа от Сан Франциско

Снимка за Мидена супа от Сан Франциско
60
Време за приготвяне: 60 минути
II
Степен на трудност - Средна
Подходяща напитка - бира
От света
Супи
Риба
Морски дарове

Несъмнено продуктите от морето лесно вдъхновяват да бъдат сервирани по необикновен начин, който да подчертае чудесния им вкус. Тази щедра супа от черни миди и риба, поднесена в купички от хляб ще задоволи напълно желанието ви за оригиналност, докато се наслаждавате на свежите аромати на пресни моркови и селъри, както и на необичайното, но перфектно присъствие на белия вермут.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

  • за мидите:
  • 1 кг почистени пресни черни миди с черупките
  • 3 ч. ч. вода
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • за бульона:
  • 100 мл вермут
  • 1 ч. ч. селъри, нарязано на ситно
  • 1 морков, нарязан на ситно
  • 1 малка глава лук, нарязана на ситно
  • 1 кубче MAGGI® Гъбен бульон
  • за супата:
  • 2 с. л. краве масло
  • 6 резена бекон, нарязани на ивици
  • 400 г филе от бяла риба
  • 200 г гъби, нарязани на половинки
  • 1 глава лук, нарязана на ситно
  • 1 ч. ч. картофи, нарязани на ситно
  • 1 ч. ч. прясно мляко
  • 1 ч. ч. течна сметана
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 ч. л. сол
  • 1 с. л. царевично нишесте
  •   бял пипер на вкус
  • 4 големи питки

Начин на приготвяне

  1. 1.

    Водата за мидите се слага да заври заедно с чесъна. Добавят се мидите и се варят, докато се отворят черупките. Месото се отделя, а течността се запазва.

  2. 2.

    Бульонът се приготвя, като се слагат да се варят заедно 2 ч.ч. от отделената течност от мидите, вермутът, зеленчуците и кубчето MAGGI Гъбен бульон. Всичко се вари 30 мин.

  3. 3.

    Маслото се загрява и в него се слага беконът. Запържва се, докато стане хрупкав. Добавят се гъбите, чесънът и лукът. Пържат се 3-4 мин. и се сипват картофите с 1½ ч.ч. вода. Добавя се целият предварително приготвен бульон. Картофите се варят, докато омекнат.

  4. 4.

    Рибата се запича на тиган, леко намазан с олио. Накъсва се на парченца и се прибавя заедно с мидите и пипера към зеленчуците.

  5. 5.

    Нишестето се разтваря леко в малко вода и се прибавя към картофите. Слагат се млякото и сметаната. Всичко се загрява много внимателно, като не бива да завира силно. Супата се сервира, като питките се издълбават и се сипва в средата.


Галерия
 Юли 2009
Още подобни рецепти
Коментари