Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Мариновани дребни камби с пастет от сирене

За здраве

Без месо

„Кухнята на хобита“ е блог посветен на „умерено здравословното хранене“. Вече заприличва на изобилните складове и килери на дребните толкинови герои, но по един истински полезен за здравето начин. Задачата да напълни това виртуално кулинарно пространство си е поставил Радан Кънев - познат повече с работата си като адвокат и с разсъжденията си за политиката on line. Встрани от тези занимания Радан се представи в кухнята на „Меню“ като чудесен готвач със завладяващо присъствие, а рецептата за мариновани камби, приготвена от него, съчетава умело все още продължаващия есенен сезон и тематиката на „Кухнята на хобита“ .

СъставНеобходими продукти за 4

12 дребни камби
4 тумбести люти чушки
за маринатата:
3 с. л. зехтин
2 с. л. винен оцет
3-4 скилидки чесън, срязани на две
1-2 дафинови листа
1 резен целина или 3-4 листа
1 ч. л. кориандър на зърна
сол и черен пипер на вкус
за плънката:
200 г краве сирене
200 г извара
2 с. л. кисело мляко
4-5 резена сушени домати, нарязани на ситно
1 с. л. каперси, по желание
2-3 стръка мащерка, по желание
листата от 2 стръка пресен босилек
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Продуктите за маринатата се кипват в дълбок тиган с 1,5 л вода.
2.
Камбите и лютите чушлета се слагат в маринатата, така че тя да ги покрива. Оставят се да врат около 10 мин., докато започнат леко да омекват. Отцеждат се и се оставят да поизстинат.
3.
Всички продукти за плънката се разбъркват добре. Листата босилек се прибавят накрая.
4.
Камбите и лютите чушлета се пълнят с плънката. Сервират се охладени.

Пълнените мариновани камби са превъзходно мезе за узо, йени ракъ и други анасонови напитки.