Начало › Рецепти › По състав › Месо › Телешко и говеждо

Маклюбе - месо с ориз по арабски

100

От света

Месо

Арабия Феликс"Древните римляни не са били хич глупави. Дали са горното наименование на южната част на Арабския полуостров, където в земите на днешен Йемен е живеел народът саба. Кралицата на саба е била известна не само с красотата, но и с богатството си. Ще се попитате защо ли ви разправяме всичко това. Ами, защото богатството на Нейно величество се дължало най-вече на търговията с подправки, каквито ще намерите и в тази рецепта."

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г телешко месо
500 г патладжани
300 г картофи
300 г домати
1 ч. ч. ориз
1 ч. л. олио
2 дафинови листа
1 ч. л. стрит бахар
1 ч. л. смлян кимион
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Месото се нарязва на средни кубчета и се сварява в подсолена вода заедно с единия дафинов лист.
2.
Патладжаните се обелват, нарязват се на кръгчета и се посоляват. Оставят се за 15 мин., за да се отдели горчивият сок.
3.
Обелват се картофите и се нарязват на кръгчета.
4.
Картофите и патладжаните се изпържват до златисто.
5.
В тенджера се подреждат на редове доматите, картофите, патладжаните, месото и измитият ориз. Всичко се посолява, прибавят се подправките и се покрива с вода. Щом заври, огънят се намалява и се оставя да къкри, докато се свари оризът. Готовото ястие се оставя захлупено за 15 мин. и се обръща върху голяма чиния.

Ястието се реже като торта и се сервира с кисело мляко.

Ян. 2011

Още подобни рецепти

Коментари