Начало › Рецепти › По състав › Месо › Агнешко

Лимонови агнешки хапки със зелени маслини

От света

Месо

Ароматно пролетно ястие от сочно агнешко, допълнено с финия вкус на зелени маслини с бадеми. Комбинация придобива изключителна свежест благодарение на добре подбраните подправки – риган, магданоз и розмарин.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

600 г агнешко месо от плешката или бутчето, нарязани на хапки
1 ч. л. фино настъргана кора от лимон
сок от 2 лимона
1 с. л. риган
1 клонче розмарин
4 с. л. зехтин
2 връзки зелен лук, нарязани на ситно
150 мл бяло вино
1 ч. ч. зелени маслини с бадеми
4 с. л. магданоз, нарязан на ситно
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Смесва се половината от зехтина със сока, кората на лимоните, розмарина и ригана. Добавя се черен пипер на вкус. С тази марината се залива месото, разбърква се добре и се оставя да се маринова поне 4 часа.
2.
Загрява се останалият зехтин и в него се слага да се запържи отцеденото мариновано месо. Прехвърля се в подходящ топлоустойчив съд за печене. Добавят се нарязаният лук, маслините и се налива виното и отцедената марината. Съдът се покрива с капак или фолио за свежо съхранение и се слага да се пече около 50 мин. на 180°С. Поднася се с резени лимони и магданоз.

Вариации - * Опитайте със сок от лайм вместо с лимонов. * Заменете виното с бира.