Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Лесковашка плескавица със салата

От света

Месо

Освен неоспоримо най-известната и доста огнена лесковашка плескавица в Сърбия и съседните й региони има и други варианти. Шарската е напълнена с кашкавал, а в хайдушката свинското месо е пушено.

СъставНеобходими продукти за 5-6 порции

700 г свинско месо
300 г телешко месо
1 глава лук, ситно нарязана
1 скилидка чесън, ситно нарязана
2 зелени люти чушки, ситно нарязани
1 ч. л. черен пипер
олио за печене
сол на вкус
200 г заквасена сметана
3 стръка зелен лук, нарязани на ситно
за салатата:
12 големи зелени чушки
5 люти чушки
2 домата
2 скилидки чесън, пресовани
2 с. л. олио
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Свинското и телешкото месо се смилат заедно два пъти. Объркват се добре заедно с лука, чесъна, лютите чушки, черния пипер и сол на вкус. Каймата се оставя да постои на хладно 30 мин.
2.
С мокри ръце се оформят големи кюфтета с дебелина 1 см. Намазват се с олио и се слагат да се изпекат на грил или грил-тиган за 6 - 10 мин. от двете страни. Докато са още горещи, на всяко се слага по 1 с. л. сметана и се поръсва със зелен лук.
3.
Зелените, лютите чушки и доматите за салатата се изпичат в тиган или във фурната без мазнина. Обелват се и се нарязват. Объркват се с чесъна, сол и олио на вкус.

Подходящи типове вина

Ян. 2013

Още подобни рецепти

Коментари