Начало › Рецепти › По състав › Месо › Субпродукти и колбаси

Книш с пилешки дробчета

От света

Месо

Книшовете са тестени лакомства, чийто произход е свързан с евреите ашкенази. С тях, напълнените с картофи, смялно месо или елда закуски достигат и до САЩ, където сравнително често могат да се видят на уличните шандове за храна. Ние ви предлагаме малко по-необичаен вариант с пилешки дробчета, който е много подходящ за хапване по всяко време на денонощието.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за тестото:
2 ч. ч. брашно
1 ч. л. бакпулвер
½ ч. л. сол
2 яйца
½ ч. ч. олио
¼ ч. ч. вода
за плънката:
1 глава лук, ситно скълцана
4 с. л. олио
250 г пилешки дробчета
1 ч. л. нарязана прясна мащерка
1 ч. л. сол
½ ч. л черен пипер

Начин на приготвяне

1.
Яйцата се разбиват с олиото и водата. Брашното се смесва с бакпулвера и солта. Яйчната смес се добавя към брашното, като се бърка с дървена лъжица. Тестото се домесва с ръце, ако има нужда се прибавя още малко брашно. Оставя се да постои покрито 30 мин.
2.
Плънката се приготвя, като в загрятото олио се слага лукът и се разбърква на слаб огън 7–8 мин. Изважда се и в същата мазнина се сипват дробчетата. Разбъркват се, докато позагубят розовия цвят. След това се нарязват и се смесват с лука и мащерката. Подправят се със сол и черен пипер.
3.
Върху набрашнена повърхност от тестото се разточват два правоъгълни листа. Намазват се с разтопено масло, след което откъм широката страна на всеки лист се сипва по половината от плънката и се навива на руло. Краищата му се подгъват, намазва се с масло и се поръсва с едро смлян черен пипер, мащерка и сушени чушки.Слага се да се пече на 180° С за 30 мин. или докато се зачерви. От рулото могат да се направят и малки пакетчета, но тестото трябва да се залепи добре от всички страни.

Идеи:
1. Сложете различни подправки – риган, чубрица, майорана и пр.
2. Заменете дробчетата с печено пилешко месо.