Начало › Рецепти › По състав › Месо › Субпродукти и колбаси

Кисело зеле с колбаси в гювечета

150

От света

Месо

Класическата немска комбинация, но с балкански елементи, на това късноесенно и зимно ястие събира в едно пикантността на колбасите и подправките с туршиената свежест на киселото зеле и едва загатната, балансираща сладост.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 с. л. олио
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1 с. л. кафява захар
1 щипка индийско орехче
1 щипка смлян бахар
1 ч. л. смлян шарен пипер
1 ч. л. синап на зърна
200 г гъби
1. 2 стръка праз, тънко нарязани
2. 1 голяма зелена ябълка, нарязана на едри кубчета
1,5 кг кисело зеле, тънко нарязано
500 г карначета или сурова наденица
200 г бекон, нарязан на кубчета
2 парчета "Петрохан"
100 мл бяло вино

Начин на приготвяне

1.
В купичка се смесват олиото, чесънът, захарта, синапът, индийското орехче, бахарът и пиперът. Ако зелето не е достатъчно солено, се добавя малко сол.
2.
На дъното на гювечетата се подрежда слой от зелето, поръсва се с ароматната смес от подправки, слага се слой от нарязания праз, ябълка, гъби и част от бекона и няколко резенчета "Петрохан".
3.
Продуктите продължават да се подреждат в същата последователност. Завършва се с карначе и слой зеле. Залива се с виното и се затваря с капак. Слага се в студена фурна и се загрява до 160˚ С. Пече се около 2 часа, докато зелето омекне.

Подходящи типове вина

Ноем. 2011

Още подобни рецепти

Коментари