Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Киноа с коприва, пресен лук и маслини

Български

Постни

С тази рецепта посегнахме на още една българска класика, в която обичайният ориз е заменен с модерната киноа, а копривата и маслините са все така на мястото си.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 ч. ч. листа от коприва
3 с. л. зехтин Classic
1 връзка пресен лук, нарязан
2 ч. ч. киноа
4 с. л. маслини, ситно нарязани
2 с. л. мариновани сушени домати, ситно нарязани
100 мл бяло вино
2 ч. ч. зеленчуков бульон
2 ч. л. сушен джоджен
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
2 с. л. лимонов сок
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Копривата се залива с вряла вода, отцежда се и се измива. Нарязва се на ситно.
2.
В загретия зехтин се слага лукът, разбърква се на умерен огън 3-4 мин. Добавя се киноата и се разбърква. Слагат се маслините, доматите и копривата. Налива се виното и се бърка непрекъснато, докато течността почти се изпари. Добавят се бульонът, магданозът, джодженът и лимоновият сок. Подправя се със сол и пипер на вкус.
3.
Ястието се покрива с капак и се оставя да къкри, докато течността се абсорбира. Поднася се топло или студено.

Подходящи типове вина

Март 2013

Още подобни рецепти

Коментари